よく、「身だしなみ」を整える。と言いますよね。
飲食店でいうと、人の髪型、服装、爪、ユニフォーム、靴、あとは笑顔…!!
最近思うのは、「お店の身だしなみ」を整えられてますかーーーー？？！！！
お店が無事オープンした時は
どんなお店でもピッカピカ！！
が…..
何年かぶりにそのお店の前を通ると….あれ！！？？
なんかゴチャゴチャしてるぞ！！；と思うことが８割。笑
お店の閉店中の時間だったりすると
業者さんが引き取りに来てくれる
瓶やら缶、おしぼりやゴミ等が出ていることが多いのですが
それにしても出し方！！泣
乱雑過ぎる….と思うことありませんか？
オープンしていたとしても
看板がガサガサしていたり(壊れているまま使っている)
メニューがベローーーーンと剥がれていたり
これ、最後にいつ書いたんだろう！？という黒板が置いてあったり…
結構、お店を外から見たところ、外観見られていますよーーーー！！
逆に、いつも地元の人でいっぱい、
雑誌やらメディアに紹介されているお店の「身だしなみ」は
整えられているな〜と思います。
お店の外身は、お店の「顔！」ですからね。
あとは外意外でごちゃつきがちなところベスト１！！
「レジ周り」
最近はキャッシュレスが進んで
どんどんレジ周りに必要なアイテムが増えているなーと思います。
レジのバック収納とか、
支払いの時にがっつりお客さんからみられています。
パソコンが置かれている場合は予約対応の画面などなど、、
経理関連のファイル。
メニューブック..
あとは見た目とは別になりますが、
仕込み中の店内…これ、結構丸見えだったりします。
ご近所に２ヶ月前にできたラーメン屋さん。
一人でまわしているのか、
アイドルタイムは閉店しています。
どんなお店かなー？と思うとチラッと覗くと…
厨房でタバコ吸ってケータイいじってるーーーー！；笑
これ、割とショックでした。；
ラーメン屋さんのイメージって
出汁・麺にこだわってます！とか美味しさの基準のレベルが高くないと厳しい世界。
そのお店も、某有名高級鳥でダシをとってるらしいのですが
店主が休憩中に厨房でタバコ吸ってたら…..悲しい、。
ラーメン好きの夫も、気になるお店だったらしいのですが、
それを見て一言「あの店はいいや…」
だよね。；
準備中のお店も、結構、見られてますよーーー！
厨房でタバコは無理ですが、
収納やゴミの出し方等は、お店を計画する段階から
使い方をきっちり想定して、そのための準備をきちんとしておけば大丈夫だったはず。
例えば
収納方法や収納場所をきちんと計画中(お店を作る前)に整えておく、
休憩はどこでする？外から見られるか？を検証しておく。
ゴミの出し方、出す時に入れるボックスは？などなど。
そんな余裕なかったよーー！；のであれば、
今からでも対策することはできます。
ということで、
こんな時だからこそ、お店の断捨離、整理整頓してみるのも良いと思いますよ♪
お店の前を掃除したり、
看板を修理したり新しくしたり、
黒板書きなおしたり、、、
必ず誰かが見ています。
そんなこんなで、
今日も少しづつ、出来ることから頑張りましょー！
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